RECEITA DE BRIGADEIRO CLÁSSICA

Receita de Brigadeiro Tradicional Brasileiro

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (395g)

• 3 colheres de sopa de chocolate em pó de boa qualidade (50% cacau ou mais para um sabor mais intenso)

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

• Granulado de chocolate para enrolar (ou qualquer cobertura de sua preferência como confeitos coloridos, nozes picadas, etc.)

Modo de Preparo:

1. Preparar a Panela:

   • Use uma panela de fundo grosso para evitar que o brigadeiro queime. Coloque a manteiga e deixe derreter em fogo médio.

2. Misturar os Ingredientes:

   • Adicione o leite condensado e o chocolate em pó à panela com a manteiga derretida. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

3. Cozinhar:

   • Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo sem parar com uma espátula de silicone ou colher de pau. É importante mexer constantemente para evitar que o brigadeiro grude no fundo da panela e queime. Continue cozinhando até que a mistura comece a soltar das laterais da panela e do fundo quando você passa a espátula, o que deve levar cerca de 10 a 15 minutos. A consistência ideal é quando você consegue ver o fundo da panela por um breve momento ao mexer.

4. Teste de Ponto:

   • Para garantir que o brigadeiro está no ponto certo, coloque um pouco da mistura em um prato frio e deixe esfriar por alguns segundos. Se você conseguir enrolar sem que grude muito nas mãos, está pronto. Se ainda estiver muito mole, cozinhe um pouco mais.

5. Esfriar:

   • Transfira a mistura para um prato untado com manteiga ou uma superfície de silicone para esfriar. Cubra com filme plástico para evitar que forme uma crosta. Deixe esfriar completamente, o que pode levar cerca de 1 hora.

6. Enrolar:

   • Uma vez frio, unte suas mãos com um pouco de manteiga para evitar que o brigadeiro grude. Pegue pequenas porções da mistura (aproximadamente uma colher de chá), enrole em bolinhas e passe no granulado de chocolate ou na cobertura escolhida.

7. Finalização:

   • Coloque os brigadeiros em forminhas de papel para doces.

Rendimento:

• Esta receita rende aproximadamente 20 a 25 brigadeiros, dependendo do tamanho que você os fizer.