PUDIUM À BRASILEIRA

PUDIUM À BRASILEIRA

Confira a melhor receita para o paladar brasileiro!

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida (da lata) de leite integral
- 3 ovos grandes
• Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 de xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

1. Preparando a calda:
   a. Em uma panela pequena, coloque o açúcar e a água.
   b. Leve ao fogo médio, mexendo apenas no início para dissolver o açúcar.
   c. Quando começar a ferver, pare de mexer e deixe a calda ganhar cor de caramelo – fique atento para não queimar.
   d. Assim que atingir uma cor dourada profunda, despeje imediatamente a calda em uma forma de pudim (com furo central) ou em uma forma media untada com um pouquinho de água. Espalhe bem, inclinado para cobrir todos os cantos. Reserve.

2. Preparando o pudim:
   a. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral e os ovos.
   b. Bata até obter uma mistura homogênea, sem bolhas excessivas.
   c. Se preferir uma textura mais sedosa, passe a mistura por uma peneira fina.

3. Montagem e cozimento:
   a. Despeje a mistura do pudim na forma com a calda já assentada.
   b. Cubra a forma com papel alumínio (isso ajuda a evitar que a parte de cima cozinhe demais e forme uma casquinha).
   c. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior, que possa servir como banho-maria. Adicione água quente na assadeira até atingir aproximadamente 2/3 da altura da forma do pudim.
   d. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos. Faça o teste do palito: espete um palito no centro e, se sair limpo, o pudim está pronto.

4. Finalização:
   a. Retire do forno e deixe esfriar completamente ainda na forma.
   b. Depois de frio, leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas (idealmente de um dia para o outro) para firmar bem o pudim.
   c. Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas, aqueça levemente a forma na boca do fogão por alguns segundos se necessário e vire sobre um prato de servir. A calda se desprenderá, cobrindo o pudim com um brilho delicioso.

Dica extra:
• Se gostar, acrescente raspas de limão ou um toque de essência de baunilha à mistura para dar um aroma especial.
• Certifique-se de não deixar a água do banho-maria ferver intensamente; ela deve manter um cozimento suave para que o pudim não rache.

Aprecie esse pudim cremoso e irresistível, perfeito para qualquer ocasião.

Bom apetite!